술 가이드

라벨에 적힌 말이 무슨 뜻인지 궁금할 때 읽어 보세요. 법으로 정해진 기준은 공식 자료로 확인했고 글마다 출처를 달았습니다.

• 기록개봉한 술은 얼마나 가나: 위스키·와인·사케·막걸리 보관한 번 연 병이 어떻게 변하는지와 어디에 어떻게 두면 좋은지를 위스키와 와인과 사케와 막걸리로 나눠 설명합니다. 기간은 공식 자료로 확인된 것만 적었어요.
• 기록시음 노트 쓰는 법: 색, 향, 맛, 여운 순서로위스키나 와인을 마시고 무엇을 어떤 순서로 적으면 좋은지 정리했습니다. 잔과 온도를 같이 적는 이유와 시간이 지난 뒤의 향과 물 몇 방울의 효과도 다룹니다. 점수 기준을 스스로 정하는 법과 구체적으로 쓰는 예시까지 넣었습니다.
• 기록향 표현 단어장: 과일부터 흙까지 자주 쓰는 말테이스팅 노트를 쓸 때 자주 꺼내 쓰는 향 표현을 과일과 꽃과 허브와 나무와 향신료와 단 향과 흙 계열로 나눠 정리했습니다. 표현이 안 떠오를 때 쓰는 방법도 함께 담았어요.
• 위스키버번과 아메리칸 위스키 규정: 라벨이 말하는 것미국 연방 규정이 정한 버번의 조건을 옥수수 비율과 새 오크통과 도수 기준으로 풀어 설명합니다. 스트레이트와 숙성 연수 표기 그리고 라이 위스키와 켄터키 밖의 버번 이야기도 함께 다룹니다.
• 위스키스카치 위스키 산지별 특징: 다섯 지역과 아일랜즈법으로 보호되는 하이랜드·로우랜드·스페이사이드·캠벨타운·아일라 다섯 지역과 따로 부르곤 하는 아일랜즈의 일반적 경향과 대표 증류소를 정리했습니다. 경향일 뿐 예외가 많다는 점도 함께 씁니다.
• 위스키위스키 라벨 읽는 법: 싱글 몰트부터 캐스크 스트렝스까지싱글 몰트와 블렌디드의 차이부터 숙성 연수가 뜻하는 것까지 스카치 위스키 라벨에 적힌 말을 하나씩 풀어 설명합니다. 캐스크 스트렝스와 논칠필터드 그리고 색소 표기와 증류소·병입자 정보도 다룹니다.
• 위스키위스키 잔 고르기: 노징 글라스부터 하이볼 잔까지튤립형 노징 글라스와 글렌캐런형 그리고 락 글라스와 하이볼 잔이 각각 어떤 자리에 맞는지 설명합니다. 잔 모양이 향에 미치는 영향과 냄새가 남지 않게 잔을 관리하는 요령도 함께 적었어요.
• 위스키위스키에 물 몇 방울, 그리고 하이볼 만드는 법위스키에 물을 넣으면 향이 열리는 이유를 연구 결과와 함께 설명합니다. 캐스크 스트렝스에 물 타는 요령과 얼음을 넣을 때의 차이 그리고 하이볼 비율과 만드는 순서까지 차근차근 적었어요.
• 위스키일본 위스키 표시 기준: 재패니즈 위스키의 조건일본양주주조조합이 2021년에 정한 재패니즈 위스키 자주기준을 원료와 제조와 숙성과 병입 조건으로 나누어 설명합니다. 기준이 생긴 배경과 유예 기간 그리고 기준 밖 제품을 구분하는 법도 다룹니다.
• 위스키처음 마실 위스키 고르는 기준특정 제품 추천 없이 처음 위스키를 고를 때 볼 기준만 적었습니다. 도수와 숙성 연수와 캐스크 종류 그리고 피트 유무와 블렌디드와 싱글몰트의 차이를 설명하고 바에서 한 잔씩 마셔 보며 기록하는 방법을 권해요.
• 위스키캐스크가 위스키 맛을 바꾸는 방식: 버번, 셰리, 피니시버번 배럴과 셰리 캐스크(올로로소·PX)의 차이부터 와인·포트·럼 피니시가 하는 일까지 위스키 라벨에 적힌 말 그대로 풀어 설명합니다. 퍼스트 필과 리필의 차이와 통 크기가 숙성 속도에 미치는 영향도 다룹니다.
• 위스키피트 위스키란 무엇인가: 스모키한 향이 오는 곳피트로 맥아를 말리는 과정부터 라벨의 ppm 숫자가 뜻하는 것과 그 한계까지 피트 위스키의 기본을 설명합니다. 아일라 밖의 피트 위스키와 연기 향과 약품 향의 차이도 함께 다룹니다.
• 와인스파클링 와인 당도 표기: 브뤼와 엑스트라 드라이의 함정브뤼 나튀르부터 두까지 스파클링 와인 라벨의 당도 표기를 EU 규정의 리터당 그램 기준으로 풀어 설명합니다. 엑스트라 드라이가 브뤼보다 달다는 함정과 샴페인·카바·프로세코 이름의 뜻과 만드는 방식 차이도 다뤄요.
• 와인와인 라벨 읽는 법: 산지, 품종, 빈티지, 자주 보이는 말구대륙 라벨은 산지를 앞세우고 신대륙 라벨은 품종을 앞세웁니다. AOC와 DOCG 같은 산지 표기와 빈티지와 도수를 읽는 법을 적었습니다. Reserva와 Grand Cru처럼 나라마다 뜻이 다른 말은 법 기준과 함께 풀었습니다.
• 와인와인 온도와 디캔팅 그리고 보관법스타일별로 와인을 몇 도에 마시면 좋은지 디캔팅은 언제 하는지 개봉 전에는 어떻게 두어야 하는지 정리했습니다. 교육기관과 산지 공식 기구가 권하는 범위를 기준으로 적었어요. 개봉 후 며칠 가는지도 다룹니다.
• 와인처음 알면 좋은 포도 품종 8가지카베르네 소비뇽과 메를로부터 피노 누아와 리슬링까지 처음 와인을 고를 때 자주 마주치는 품종 여덟 가지를 소개합니다. 품종마다 어떤 맛이 나는지 어느 산지가 유명한지 산지 공식 기구 자료로 확인한 것만 적었어요.
• 사케·전통주막걸리·약주·청주는 어디서 갈리나: 주세법으로 읽기주세법이 탁주와 약주와 청주를 나누는 기준을 쉽게 풀어 설명합니다. 누룩과 입국의 차이와 생막걸리와 살균 막걸리의 차이 그리고 라벨에서 확인할 표시까지 함께 다룹니다.
• 사케·전통주사케 등급 읽는 법: 준마이, 긴조, 다이긴조, 혼조조라벨의 특정명칭 여덟 가지가 무엇을 뜻하는지 일본 국세청 기준으로 정리했습니다. 정미율 숫자를 읽는 법과 니혼슈도와 산도가 왜 참고용인지도 적었습니다. 차게 또는 데워 마시는 온도의 일반론까지 넣었습니다.
• 사케·전통주전통주 라벨 읽는 법: 식품유형부터 페닐알라닌 함유까지막걸리와 약주와 소주 뒷면 라벨에 적힌 식품유형과 원재료명과 원산지와 도수와 살균 표시가 각각 무슨 뜻인지 법에 적힌 기준으로 풀어 설명합니다. 전통주라는 말이 법에서 뜻하는 것도 함께 다뤄요.
• 맥주라거와 에일, IPA와 스타우트는 어디서 갈리나라거와 에일을 가르는 효모의 차이부터 헬레스와 필스와 바이스비어와 IPA와 스타우트까지 대표 스타일의 특징을 BJCP 2021 가이드라인 수치와 함께 설명합니다.